サルシッチャの中身(香草ハンバーグ)

サルシッチャとは、肉やハーブを腸詰めにしたもの。
厳密に言うとソーセージとは違うものですが、ほぼソーセージです。
今回は腸詰めにせず、その中身を焼き上げました。
小さくちぎりながら焼いてパスタやパエリヤの具材にしたり色々アレンジして使われています。
スープに加えても美味しいと思います。
ポイントはやはり「ハーブ」
そんなに普段ハーブを使わないから買っても余っちゃう。という方でも気軽に作れ、だけどしっかりハーブを効かせたいので、とある小技を盛り込みました。
パセリはビタミン・ミネラルがとても豊富なので、是非入れてくださいね。
この肉だねもパセリも冷凍できます。

(2022.8レッスン)

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