「糖を摂ると太る」と聞くと、ちょっと悪者のように思えてしまいますよね。でも、糖は体を動かすための大切な“燃料”。そのままでは使えないので、体の中ではまず「使いやすい形に切り分ける」工程が行われます。 それが解糖系（かいと … 続きを読む 解糖系＝下ごしらえの工程｜料理でわかる体のエネルギーづくり