白あんは製菓材料専門店等でないとなかなか手に入りませんが、「白花豆の甘煮」ならスーパーで購入可能。
白花豆の甘煮を潰して砂糖を混ぜれば「白あん」の代用品というより、ほぼ白あんです。
そんな白あんを使ってホイルケーキにしました。
レシピでは生地から作りますが、ホットケーキミックスで作ることもできます。
焼き上げるのはオーブンでもフライパンでも可です。

（2022.9レッスン）