夏になると店頭に並ぶ青唐辛子
辛いですが、その辛味がクセになる美味しさ。
味噌と合わせればいつもの味噌の風味が別物になります。
辛味を減らしたい場合は、辛味が生まれる場所である胎座（中の白い部分）を取り除くと良いですよ。
日持ちは冷蔵保存で2週間くらいするので作り置きにもピッタリ。

（2022.8レッスン）

Ingredients　＜12人分・165ｇ＞

青唐辛子　10ｇ　みじん切り
ニンニクペースト　小さじ1と1/2（6ｇ）
ごま油　小さじ1（4ｇ）

Ａ）砂糖　小さじ4（12ｇ）
Ａ）酒　小さじ2（10ｇ）
Ａ）みりん　小さじ4（24ｇ）
味噌　100ｇ

Directions

※手袋、換気をして作業

1. 青唐辛子：ヘタを取ってみじん切り
   
2. 小鍋又はフライパンに青唐辛子とニンニク、ごま油を入れて熱し、中火～弱火でニンニクの香りが出るまで炒める
   
3. 火を止めてAを加え、余熱でアルコールを飛ばし、味噌も加えて練り合わせて完成
   
   お好みで野菜等につけて食べたり、豆腐や厚揚げ、ごはんに乗せて召し上がってください
   

エネルギー量

1/12量　30kcal

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残った青唐辛子で作る　材料3つ　青唐辛子ソース

【日持ち6ヵ月】材料3つ　青唐辛子ソース