ベトナム料理の定番、生春巻き。
とっても好相性なアボカドとスモークサーモンを野菜と一緒に巻きます。
ナンプラーのタレで食べるのも美味しいですが、ポン酢をつけて食べるのもオススメ。
食べる美容液とも言われるアボカドと鮭の赤い色に含まれる「アスタキサンチン」でアンチエイジングに効果的です。

Ingredients　＜4本分＞

生春巻きの皮 　4枚
スモークサーモン　4枚くらい
アボカド　１個
サニーレタス　大きい葉4枚分相当
ニンジン　1/2本
ケッパー　お好みで

＜タレ＞
ナンプラー　大さじ1と1/2
レモン汁　大さじ1/2
水　大さじ1/2
生姜のすりおろし　少々（お好みで）

Directions

1. サニーレタス：洗って水気を切り、横半分に切って芯の部分は縦半分にさらに切る
   ニンジン：細い千切りにする
   アボカド：皮と種を取り除き、縦に8等分
   タレの材料を全て混ぜ合わせておく（又はポン酢を用意）
   お湯（４０℃くらい）をボウルに入れ、生春巻きの皮をサッとくぐらせ作業台に置く
   ※面倒な場合は温かい流水にくぐらせるだけでも可
   
2. １の生春巻きの皮の手前にスモークサーモン→サニーレタス→アボカド→ニンジン→（ケッパー）の順に重ねていき、春巻きの要領かつキツめに巻きながら途中でサニーレタス小さめ１枚を生春巻きから少しとび出すように置き、巻き込む
   好みでカットしタレを添えて完成
   

＜ポイント＞

• 生春巻きの皮を巻く際、キツめに巻くことで崩れにくくなって食べやすくなります
• 冷蔵庫で保存すると生春巻きの皮が固くなり、常温に戻しても固いままなので巻きたてを食べるのがオススメ

エネルギー量

1本分　104kcal