アボカドと牛肉のオイスターわさび醤油炒め

食べる美容液とも言われるアボカドと鉄分の豊富な牛肉で美肌も狙いつつ、貧血予防になるメニューです。
ワサビは加熱すると辛味が飛ぶので、最後の仕上げにサッと加えて炒めるのがポイント!

Ingredients <2人分>

牛肉の薄切り 160g
アボカド 1/2個
A)片栗粉 小さじ1
A)酒 小さじ1
A)塩 ひとつまみ
B)オイスターソース 小さじ1
B)しょう油 小さじ1
B)ワサビ 適量(チューブ10cmくらい/10g)
炒め用油 大さじ1/2

Directions

  1. アボカド:縦半分にカットし、種のない方を使う(残り半分はピタッと密着させてラップ(変色を防ぐため)して冷蔵庫で保管)
    使用する側の皮と種を取り除き、横方向7mm幅にスライスする
    牛肉:大きかったら一口大に切っておく
  2. 牛肉をボウルに入れAを混ぜ合わせる
  3. Bを混ぜ合わせておく
  4. フライパンに油を入れてから中火で温め、牛肉を炒める
    肉を7割方炒めたら、アボカドを加えてさらに炒め合わせ、牛肉に完全に火が通ったらBを鍋肌から回し入れてサッと炒め合わせる
    お皿に盛り付けて完成

<ポイント>

  • 牛肉に酒を加えることで臭みを抑え、片栗粉でコーティングすることで肉汁を閉じ込めて柔らかく仕上がる
  • Bを混ぜ合わせてワサビを溶かしておく
  • ワサビは加熱し過ぎると辛味が飛ぶので、サッと炒め合わせる

エネルギー量

1人分 206kcal

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