ベトナム料理の定番、生春巻き。
とっても好相性なアボカドとスモークサーモンを野菜と一緒に巻きます。
ナンプラーのタレで食べるのも美味しいですが、ポン酢をつけて食べるのもオススメ。
食べる美容液とも言われるアボカドと鮭の赤い色に含まれる「アスタキサンチン」でアンチエイジングに効果的です。
Ingredients ＜4本分＞
生春巻きの皮 4枚
スモークサーモン 4枚くらい
アボカド １個
サニーレタス 大きい葉4枚分相当
ニンジン 1/2本
ケッパー お好みで
＜タレ＞
ナンプラー 大さじ1と1/2
レモン汁 大さじ1/2
水 大さじ1/2
生姜のすりおろし 少々（お好みで）
Directions
- サニーレタス：洗って水気を切り、横半分に切って芯の部分は縦半分にさらに切る
ニンジン：細い千切りにする
アボカド：皮と種を取り除き、縦に8等分
タレの材料を全て混ぜ合わせておく（又はポン酢を用意）
お湯（４０℃くらい）をボウルに入れ、生春巻きの皮をサッとくぐらせ作業台に置く
※面倒な場合は温かい流水にくぐらせるだけでも可 - １の生春巻きの皮の手前にスモークサーモン→サニーレタス→アボカド→ニンジン→（ケッパー）の順に重ねていき、春巻きの要領かつキツめに巻きながら途中でサニーレタス小さめ１枚を生春巻きから少しとび出すように置き、巻き込む
好みでカットしタレを添えて完成
＜ポイント＞
- 生春巻きの皮を巻く際、キツめに巻くことで崩れにくくなって食べやすくなります
- 冷蔵庫で保存すると生春巻きの皮が固くなり、常温に戻しても固いままなので巻きたてを食べるのがオススメ
エネルギー量
1本分 104kcal
